Вы организуете прием
Правила этикета впервые в России были изложены в изданной по приказу Петра I в 1717 г. книге «Юности честное зерцало, или Показание к житейскому обхождению». Отрокам приписывалось сидеть за столом прямо, не горбясь, не брать первым еду с блюда, не вытирать губы рукой, не пить, пока не прожевал и не проглотил пищу, не ковырять ножом в зубах, не чавкать, не почесываться и «других грубых действий не совершать».
К любому виду приема нужно тщательно готовиться. Прежде всего следует определить цель, ради которой организуется прием, место его проведения. Затем составляется список приглашенных. Гостям заранее рассылаются приглашения. Фамилия, имя и отчество вписываются от руки, а само приглашение может быть подготовлено типографским способом. Целесообразно приглашаемым предварительно сделать телефонный звонок, и в случае их согласия посылается письменное приглашение.
Одним из главных правил приема является точность. Опаздывать недопустимо. Если объективные условия приводят к опозданию, то следует заранее предупредить организаторов приема.
Большое внимание уделяется рассадке гостей. Здесь необходимо учесть служебное и общественное положение каждого участника приема. Самым почетным считается место справа от руководителя приема. По мере удаления от руководителя места становятся менее почетными. Для каждого из участников приема готовится карточка, которая расположением на столе показывает соответствующее место приглашенному.
Основные моменты поведения за столом:
1. Матерчатая салфетка аккуратно раскладывается на коленях.
2. После использования салфетку небрежно складывают и кладут на край стола.
3. Приборы используются, начиная с краев (вилки — слева направо, ножи — справа налево).
4. Хлеб, находящийся на специальной тарелке слева, следует отламывать маленькими кусочками.
5. Кусочек хлеба можно намазать маслом, если оно подано к столу.
6. После того как суп съеден, ложку оставляют в тарелке.
7. Мясо отрезают по одному кусочку.
8. К мясными блюдам подают красное вино, к рыбным — белое. По желанию предлагаются водка и коньяк.
9. После еды вилку и нож кладут параллельно друг другу под углом примерно 45 градусов вправо.
10. Груши, яблоки едят на тарелке, предварительно разрезав ножом на части.
11. Размешав сахар в кофе или чае, ложку следует положить на блюдце.
12. Лимон из чая съедать не принято.
13. На официальных приемах курить не принято.
14. Недопустимо в ходе официального обеда обмениваться визитными карточками, сидя за столом.
15. Не принято протягивать руку через стол, здороваясь или знакомясь с соседями.
16. Во время официального обеда не принято ходить по залу, обмениваясь тостами с гостями за другими столами.
В сложных ситуациях следует вести себя с достоинством, не мешать соседям по столу, не привлекать всеобщего внимания.
Во время приема следует говорить о событиях, которые могут интересовать всех гостей. Спорных проблем при обсуждении следует избегать. В деловом мире принято делать подарки (сувениры, фирменные знаки), но здесь следует соблюдать меру и тактичность. Слишком дорогие вещи дарить нельзя, так как это может поставить в неловкое положение вашего коллегу. Недопустимо дарить предметы туалета (носки, рубашки, парфюмерию и т. д.). При достаточно тесном знакомстве допустимо дарить национальные напитки, изделия из кожи, керамики, стекла, металла. Иностранным участникам приема уместно дарить художественно оформленные изделия (гравюры, памятные медали, настенные тарелки, книги). Дарить следует этично, говоря при этом приятные слова, краткие пожелания, шутки. Принимать подарки тоже следует тактично: поблагодарить, распаковать, оценить внимание к вам, выразить полное удовлетворение.
В ходе приема или после официальной части может предлагаться фуршет, обед.
Уходить после приема необходимо в заранее намеченное время. Лучше всего уходить «по-английски», чтобы никому не мешать и не привлекать повышенного внимания. Попрощаться можно только с руководителем приема.
Похожие рефераты:
